Conseils d'utilisation :

Le bicarbonate de sodium agit en présence d'un ingrédient acide (cacao, miel, produits laitiers, sucre, fruits ...) et sous l'actino de la chaleur du four.

Remplacer 1 cuillère à café de poudre à lever habituelle par 1/4 de cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 cuillère à café pour 200 g de farine).

Ne pas en mettre trop, cela pourrait donner à la recette un goût salé et une couleur un peu brune. Le bicarbonate s'ajoute de préférence en fin de préparation.