Concentré naturel des eaux thermales de Vichy, ces sels minéraux peuvent être utilisés pour constituer une eau de boisson aux propriétés anti-acides, particulièrement efficace pour soulager les digestions difficiles, rétablir l'équilibre acido-basique ou soutenir un effort musculaire.
En cuisine, ils peuvent également être utilisés pour diminuer le temps de cuisson et conserver la chlorophylle des végétaux ou en substitut partiel du sel de table.
Recommandations de consommation, à adapter selon chaque situation :
- En prévention ou pour rééquilibrer un régime alimentaire à dominante acide, il est conseillé de consommer 1 à 2 verres quotidiennement. En cas de trouble de l'équilibre acido-basique, augmenter progressivement la dose ;
- En cas de douleurs gastriques ou de digestion difficile : 1 à 2 verres ;
- Au cours d'une pratique sportive : intégrer les sels minéraux dans les boissons de préparation, de l?effort et de récupération, à hauteur de 5 g/L.
Il est préférable d'éviter d'associer les sels minéraux à des produits acides (ex : jus de citron). Les bicarbonates seront convertis en gaz, faisant perdre une partie des bienfaits de la boisson !
La consommation de cette boisson ne doit pas remplacer l'apport quotidien recommandé en eau.
Nutrition :
Les sels des eaux thermales de Vichy contiennent une synergie de minéraux et d'oligo-élements bénéfiques. Particulièrement riches en bicarbonate de sodium, ce sont des anti-acides puissants, découvert dès 1825 par le pharmacien Jean-Pierre-Joseph d'Arcet, à l'origine de la fameuse pastille digestive.
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