Utilisé au Japon lors de la la cérémonie du thé, ce thé matcha est fabriqué grâce au broyage extrêmement fin des feuilles de thé vert. La poudre couleur vert émeraude ainsi obtenue peut ensuite être diluée et battue dans de l'eau chaude à l'aide d'un fouet à thé vert. De cette manière, vous absorbez 100% de la feuille de thé.
Comme tous les thés Touch Organic, ce thé matcha est cultivé dans la province chinoise du Jianxgi et est certifié biologique par Ecocert.
Contenance : Sachet de 100g ou 250g
250g : Son format est très économique, notamment pour une utilisation en cuisine. Sa présentation en sachet est pratique et permet de recharger la boîte 50g au fur et à mesure.
Touch Organic : est une marque de thés bio créée en 2006 par Stéphane Lagarde, un pionnier dans la distribution de produits biologiques. Il s'associe à la famille Li qui fabrique du thé depuis plus de 25 ans dans la province chinoise du Jianxgi.
Les thés Touch Organic sont cultivés sans pesticide, sans herbicide ni engrais nuisible pour l'environnement et sont certifiés biologiques par Ecocert. Dans la gamme, vous trouverez du thé matcha, thé sencha, earl grey ...
Thé vert*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Préparation de thé instantané : Verser une cuillère à café de matcha en poudre dans chaque tasse. Recouvrir de 20 cl d'eau chauffée à 80°C (non bouillante). Mélangez puis dégustez, sans sucrer.
Préparation du thé Matcha traditionnel : Verser une cuillère à café de poudre dans chaque tasse. Recouvrir de 5 à 10 cl d'eau tiède (70°C). Battre le mélange avec un fouet pendant 15 secondes, jusqu'à faire mousser le mélange et dégustez.
La poudre de thé matcha est désormais un ingrédient très utilisé en cuisine dans les glaces, les pâtisseries,les recettes salées ou sucrées.
Idée Recette : Cake au Thé Vert Matcha
Ingrédients : 3 œufs, 180 g de sucre, 60 g de crème liquide entière, 165 g de farine, 1 cuillère à café rase de levure chimique, 90 g de beurre demi-sel fondu, 1 cuillère à soupe rase de thé matcha Touch Organic. Pour le sirop : 10 cl d'eau, 30g de sucre
Préparation : Beurrez un moule à cake et mettez-le au frais. Préchauffez votre four à 165 °C. Mélangez la crème liquide et la poudre de thé vert matcha à l'aide d'un petit fouet et laissez reposer. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez le mélange crème et thé et mélangez. Ajoutez la farine, la levure puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau. Versez dans votre moule à cake et enfournez. Laissez cuire pendant 45 à 50 minutes environ.
Pour savoir si le cake est cuit, insérer une lame de couteau au centre, celle-ci doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du cake, faite bouillir l'eau et le sucre dans votre four à micro-ondes. Dès la sortie du four, badigeonnez la surface du cake avec le sirop, en vous aidant d'un pinceau. Badigeonnez toute la surface du cake 4 à 5 fois en trempant à chaque fois le pinceau dans le sirop. Laissez tiédir puis démoulez le cake sur une grille.
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