Le Kimchi est un plat coréen à base de piment et de légumes lacto-fermentés, initialement créé pour conserver les légumes en hiver.
Les légumes sont encore de nos jours mélangés à une saumure puis enfermés dans des grandes jarres en terre enterrées dans les jardins coréens.
Pour réaliser notre kimchi lacto-fermenté, nous mélangeons du chou blanc, de la carotte, du poireau et du poivron que nous coupons en lanières ou en cubes avec des épices.
Vous pouvez le consommer froid ou chaud.
Légumes (48% chou blanc*- origine france, 10% carotte*-france, poireau*, sel de mer, 1% poivron*, oignon*, ail*). jus : eau, sel, 1,2% épices, ail*, acidifiant : acide ascorbique.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
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