En raison de sa saveur, il est conseillé de la faire germer et de la manger de préférence avec d'autres espèces.
Stimule la transpiration et est un remède idéal contre la fièvre et le rhume.
Chaque graine possède en son sein des informations et des éléments nutritifs afin de faire pousser les premiers germes et ensuite les plantes.
De plus, au cours du processus de germination, le contenu nutritionnel augmente fortement en valeur, principalement les vitamines et les enzymes.
La germination produit des enzymes essentielles à la digestion et au métabolisme, qui sont des éléments vivants responsables des réactions chimiques dans la graine: elles transforment les acides en sucres simples, les protéines en acides aminés et aident à l'augmentation des vitamines et oligo-éléments.
L'ensemble du processus de germination augmente la valeur nutritive des graines à germer, en en faisant un aliment pré-digéré léger mais nutritif. L'eau, l'air et la bonne température sont les seules conditions essentielles pour démarrer le processus de germination.
Composition Graines à germer de moutarde* *issus de production biologique.
Vitamine : A, B1, B2, B6, C
Minéraux : Ca, Fe, P
Protéine : 27%
Carbohydrates : 28%
Calories : 35
Fibre : 0
Difficulté : Facile
Température idéale : 21C
Durée de pré-germination : 8h
Durée de germination : 5 à 6 jours
Germinabilité : 95%
Pureté : 98%
Faire tremper une quantité appropriée de graines dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, étalez-les sur les plateaux de germination conformément aux propositions indiquées sur les emballages.
Il faut aussi tenir compte du fait que pendant le processus de germination, leur volume sera au moins multiplié par 4.
Conserver la température ambiante. Rincer les graines 2 à 3 fois par jour jusqu'à ce quelles soient complètement germées (5 à 6 jours).
Elles sont immédiatement prêtes pour la consommation ou peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
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