Le cresson est une graine mucilagineuse, vous devez donc porter une attention particulière à la croissance des pousses, en particulier au cours des premiers jours de germination. Les petites graines de cresson, lorsquelles sont placées dans de l'eau, développent immédiatement une membrane gélatineuse complètement hydrofuge.
Chaque graine possède en son sein des informations et des éléments nutritifs afin de faire pousser les premiers germes et ensuite les plantes.
De plus, au cours du processus de germination, le contenu nutritionnel augmente fortement en valeur, principalement les vitamines et les enzymes.
La germination produit des enzymes essentielles à la digestion et au métabolisme, qui sont des éléments vivants responsables des réactions chimiques dans la graine: elles transforment les acides en sucres simples, les protéines en acides aminés et aident à l'augmentation des vitamines et oligo-éléments.
L'ensemble du processus de germination augmente la valeur nutritive des graines à germer, en en faisant un aliment pré-digéré léger mais nutritif. L'eau, l'air et la bonne température sont les seules conditions essentielles pour démarrer le processus de germination.
Graines à germer de cresson* *issus de production biologique .
Vitamine : A,B1, B2,B3, C, D
Minéraux : Ca, K, I, Fe, P
Protéine : 0
Carbohydrates : 0
Calories : 30
Fibre : 0
Difficulté : Moyenne
Température idéale : 21C
Durée de pré-germination : 5 minutes
Durée de germination : 5 à 6 jours
Germinabilité : 95%
Pureté : 98%
Pour les graines de cresson, il nest pas nécessaire de les laisser tremper une nuit dans de l'eau: les graines doivent être légèrement humidifiées et immédiatement disposées selon la méthode de germination choisie.
Compte tenu de la nature mucilagineuse, il est conseillé d'utiliser la méthode de la barquette.
Laissez les graines à l'abri de la lumière jusqu'à l'apparition des premières feuilles.
Faites tremper les graines 1 à 2 fois par jour et avec la quantité deau nécessaire pour les garder toujours humides.
Les pousses sont prêtes en 4-5 jours.
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine.
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