Origine Equateur
Ce que je croque : Une note fermentaire en attaque, puis un bouquet végétal et boisé, et un final avec des notes arômatiques de poire évanescent sur un décor chocolaté presque lacté... Ce chocolat avec une teneur de 82% cacao cru reste près des fèves de cacao, tout juste fermentées séchées.
Avec cette tablette, vous faîtes le plein des minéraux de la fève (magnésium, calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, zinc) et de ses propriétés anti-oxydantes.
Ce que je défends : UNE VARIÉTÉ NATIVE SAUVEGARDÉE
En Équateur, la variété Nacional à l'arôme floral unique est menacée de disparition avec la plantation massive d'un cacaoyer hybride. 10 ans de commerce équitable créent aujourd'hui une dynamique nationale de sauvegarde de cette variété native.
La variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d'écosystèmes forestiers.Les cacaoyers majoritaires il y a 20 ans sont remplacés par le CCN51. Cet hybride a un rendement trois fois supérieur mais des qualités aromatiques bien moindres. Notre projet de conservation du Nacional a débuté en 2009 avec FONMSOEAM.
Aujourd'hui, 4 coopératives équatoriennes maintiennent ce système de production rare grâce à un prix équitable.
Poids net : 80 gr
Ingrédients :
Pâte de cacao cru d'Équateur* 73%, sucre de canne*, beurre de cacao*.
Cacao : 82% minimum dans le chocolat
* issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique (100%).
Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Allergènes : Peut contenir des traces de cacahuètes, lait, soja et fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie 2460 kJ (594 kcal)
Matières grasses 47 g dont acides gras saturés 22 g
Glucides 26 g dont sucres 17 g
Fibres alimentaires 14 g
Protéines 9,8 g
Sel 0.01 g
Emballage et recyclage
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton à recycler
Emballage plastique
Actuellement nous cherchons une solution pour améliorer cet emballage à base de plastique. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Nos modes de livraison :