Le terme « quinoa » vient du quechua, langue parlée par les Incas et signifie « mère de tous les grains ». Il est cultivé sur les hauts plateaux en Bolivie. Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation. Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce précieux grain.
Quinoa*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
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