Une recette d'exception : l'intensité du chocolat noir, le croquant de l'amande, le croustillant de l'amarante soufflée.Les notes de caramel du sucre de fleur de coco et la pointe de Fleur de sel de Guérande relèvent l'ensemble subtil en fin de bouche.
Un chocolat Bio et Equitable issu d'un savoir-faire unique
Ce chocolat est fabriqué en Suisse à base des meilleurs cacaos issus d'Amérique du Sud (République dominicaine, Pérou et Equateur), de sucre de fleur de coco d'Indonésie et de vanille de Madagascar.
Une fois les fèves de cacao récoltées, fermentées et séchées, elles sont torréfiées, puis très finement broyées.
La masse de cacao est ensuite malaxée dans une concheuse traditionnelle par un maitre chocolatier suisse pendant environ 72 heures, soit 3 à 6 fois plus que pour du chocolat avec émulsifiant.
Le sucre de fleur de coco
Le sucre de fleur de coco est issu de la délicieuse sève sucrée des cocotiers, obtenue par l'incision manuelle des fleurs de noix de coco.
La sève est ensuite chauffée et se cristallise naturellement avant d'être écrasée.
Le sucre de fleur de coco est réputé pour son indice glycémique bas et ses notes de caramel.
La recette du sucre de fleur de coco est une recette traditionnelle indonésienne. Elle est réalisée grâce à des cocotiers déjà plantés. Aucune déforestation n'est réalisée pour fabriquer ce sucre.
Lorsque les fleurs sont coupées pour en récolter la sève, le fruit ne peut pas pousser. C'est pourquoi les producteurs ne coupent pas toujours les fleurs des mêmes arbres.
Le saviez-vous ?
Riche en magnésium, minéral connu pour ses effets relaxants, et en théobromine, stimulant réputé, le chocolat est un antidépresseur naturel, profitons-en !
Ingrédients :
pâte de cacao* , sucre de coco* , beurre de cacao* , amandes* (8%), amarante* (1,5%), fleur de sel de Guérande (0,4%), vanille* .
Ingrédients issus de l'agriculture biologique*.
Ingrédients issus du commerce équitable .
Cacao : 72% min. dans le chocolat. Peut contenir des traces de lait et de noisettes.
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur (16-18°C)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie : 2367kJ / 571 kcal Matières grasses : 43g Dont acides gras saturés : 24g Glucides : 29g Dont sucre : 22g Fibres alimentaires : 12g Protéines : 11g Sel : 0.51g
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