Doux & équilibré.
Intensité : 2/5. Equilibré et peu amer, ce café provient de la région du Chiapas.
Il est considéré comme l'un des meilleurs du Mexique.
Cette qualité exceptionnelle est liée notamment au mode de culture, les caféiers poussant à plus de 800 m d'altitude et à l'ombre d'arbres plus grands (avocatiers, orangers ou bananiers).
Origine : Mexique
Coopérative : Kulaktik
Date de création : 1992
Situation géographique : Chiapas
Nombre de membres : 277
Surface par producteurs (cultivée) : 1.3 ha
Produits cultivés : Café
Production annuelle : potentiel 120 tonnes (dont 50% exportés)
Date de partenariat avec Alter Eco : 2010
Poids net : 260 g.
Café Mexique moulu 100% arabica issu de l'agriculture biologique.
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