Recette de pains burger maison : Pour 4 pains. Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. Repos : 3h15. Facile à réaliser ! Pour la pte à pain : - 250g de farine tamisée, - 8g de levure de bière tamisée déshydratée, - 5g de sel, - 12g de sucre, - 100ml d'eau tiède, - 38 ml de lait tiède, - 30g d'Åuf battu (soit environ la moitié d'un gros Åuf battu), - 15g de beurre mou Pour la dorure : - le reste de l'Åuf battu, - 2 cuillères à soupe de lait froid, - Graines de sésame ou pavot en option Préparation : - Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans un bol à part, mélanger la levure avec l'eau et le lait tiède. Couvrir et laisser reposer 5 à 10mn. - Dans le saladier, une fois reposé, ajouter le mélange de levure et l'Åuf battu et travailler avec une cuillère au début, puis avec les mains. Rajouter le beurre mou et bien malaxer. - Sur un plan de travail fariné, pétrir la pte à la main pendant une dizaine de minutes (ou au robot). Astuce : rajouter un peu de farine si la pte est trop collante. - Déposer la boule de pte dans un bol large légèrement beurré et couvrir avec un torchon. Laissez reposer 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume. - Une fois la pte levée, la diviser en 4 parts égales et former des boules bien lisses. - Déposer les boules de pain dans les moules à buns et laisser pousser encore 1 heure à température ambiante. Avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 200°C. - Mélanger le reste de l'Åuf battu avec le lait froid et badigeonner délicatement les boules de pains burgers avec un pinceau. Pour finir, saupoudrer de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez. - Enfourner une dizaine de minutes selon le four, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. - Démouler et laisser refroidir les pains burgers maison sur une volette. - En option: Une fois coupés en deux, vous pouvez les toaster légèrement cà´té mie, sur une poêle sans matières grasses avant de les garnir au choix.
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