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Alimentation Bio
PRIMÉAL Farine Spéciale pour Pizza Bio 1Kg
Parfait à la main et en machine à pain.
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La moitié du succès d'une bonne pizza : c'est la pâte ! Avec sa Farine Spéciale pour Pizza Bio, Priméal a sélectionné une variété de blé adaptée (Manitoba), secret retrouvé chez les véritables pizzaïolo ... La boule de pâte obtenue après le pétrissage et la levée donne une pâte très souple pouvant être étalée finement sans risquer de "craquer". Elle lève encore pendant la cuisson, dore et devient croustillante en surface tout en gardant un moelleux à l'intérieur. A vous de jouer maintenant ! Contient du gluten. Poids : 1 kg pour 2 pizzas épaisses ou 4 fines. |
| La moitié du succès d'une bonne pizza : c'est la pâte ! Avec sa Farine Spéciale pour Pizza Bio, Priméal a sélectionné une variété de blé adaptée (Manitoba), secret retrouvé chez les véritables pizzaïolo ... La boule de pâte obtenue après le pétrissage et la levée donne une pâte très souple pouvant être étalée finement sans risquer de "craquer". Elle lève encore pendant la cuisson, dore et devient croustillante en surface tout en gardant un moelleux à l'intérieur. A vous de jouer maintenant ! Contient du gluten. Poids : 1 kg pour 2 pizzas épaisses ou 4 fines. |
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Conseils de préparation :
Recette à la main :
Recette à la main :
- Dans un saladier, mélanger 500 g de farine spéciale pizza + 350 ml d'eau tiède ( 25°C) + 21 g de levain bio de blé + 10 g de sel.
- Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine et pétrir à la main pendant environ 5 minutes.
- Laisser reposer 1 heure à couvert à température ambiante (22°C).
- Étaler la pâte, la garnir et cuir au four th. 7/8 (210°-240°) pendant environ 30 minutes.
Ingrédient :
Farine de blé T65 Manitoba*.
* Issue de l'agriculture biologique.
Farine de blé T65 Manitoba*.
* Issue de l'agriculture biologique.
Posté par Mathieu le 14/03/2013
Première pizza maison que je fais et pas déçu du résultat !
Vu que je n'avais jamais fait ma pâte maison, j'avais quelques appréhension pour la réussir. Mais là c'est un jeu d'enfant.
La recette est parfaite.
Petits conseils : 500 grammes de farine font une pizza très large et épaisse (pour dire je n'avais plus de place sur ma plaque de four :D). Si vous préférez une pizza fine, 250 grammes de farine suffisent amplement.
Ensuite, pensez à fariner votre plan de travail et vos mains (une farine traditionnelle convient), de façon à ce que la pâte ne reste pas trop coller au plat (ou à vos doigts :)).
Bref, je recommencerai, car toute la famille était ravi du résultat.
Vu que je n'avais jamais fait ma pâte maison, j'avais quelques appréhension pour la réussir. Mais là c'est un jeu d'enfant.
La recette est parfaite.
Petits conseils : 500 grammes de farine font une pizza très large et épaisse (pour dire je n'avais plus de place sur ma plaque de four :D). Si vous préférez une pizza fine, 250 grammes de farine suffisent amplement.
Ensuite, pensez à fariner votre plan de travail et vos mains (une farine traditionnelle convient), de façon à ce que la pâte ne reste pas trop coller au plat (ou à vos doigts :)).
Bref, je recommencerai, car toute la famille était ravi du résultat.
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