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Alimentation Bio
PRIMÉAL Farine Boulangère pour Brioche Bio - 400 g
Parfait en machine à pain, possible à la main.
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| La farine boulangère pour Brioche Bio Priméal est idéale pour confectionner ses propres brioches natures ou originales ! Vous pouvez ajouter au choix des pépites de chocolat, des fruits secs, 50 g de graines riches en oméga 3 ... Pour obtenir une brioche bien levée et parfumée, utilisez les levains bio Priméal. Contient du gluten et de l'oeuf. Poids : 400g pour 1 brioche de 650 g. Fabriqué en France. |
| La farine boulangère pour Brioche Bio Priméal est idéale pour confectionner ses propres brioches natures ou originales ! Vous pouvez ajouter au choix des pépites de chocolat, des fruits secs, 50 g de graines riches en oméga 3 ... Pour obtenir une brioche bien levée et parfumée, utilisez les levains bio Priméal. Contient du gluten et de l'oeuf. Poids : 400g pour 1 brioche de 650 g. Fabriqué en France. |
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Conseils de préparation :
Ingrédients à ajouter :
A la main :
A la machine à pain :
Ingrédients à ajouter :
- 17 g de levain bio de blé (de préférence à la levure)
- 100g de beurre bio ou de margarine bio ramollis
- 200 ml de lait bio ou de boisson végétale bio (soja, riz...) à température ambiante.
A la main :
- Verser la préparation dans un saladier et ajouter 17 g de levain bio de blé.
- Ajouter 200 ml de lait
- Mélanger 2 à 3 minutes pour bien incorporer le lait
- Incorporer progressivement la matière grasse ramollie
- Pétrir activement 10 minutes jusqu'à ce que la pête forme une boule homogène.
- Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante 1 h à l'abri des courants d'air.
- Reprendre légèrement la pâte et façonner 4 boules identiques
- Aligner les boules dans un moule à cade de 26 cm, préalablement beurré et fariné.
- Laisser pousser 1h30 à l'abri. La pâte doit dépasser le moule.
- Préchauffer le four à 220°C
- Dorer éventuellement la brioche au lait ou au beurre fondu et enfourner
- Laisser cuire 10 minutes à 220°C puis 30 minutes à 180°C
- Sortir du four, démouler et laisser refroidir.
A la machine à pain :
- Mettre la matière grasse dans la cuve.
- Verser 200 ml de lait.
- Vider le contenu du sachet.
- Ajouter 17 g de levain bio de blé.
- Lancer le programme "pain sucré" - dorage faible - poids 750 g.
Ingrédients :
Farine de blé de force T65 Borsa*, sucre de canne blond*, poudre d'oeuf entier*, sel marin, levain de kamut dévitalisé déshydraté*.
* Produits issus de l'agriculture biologique.
Farine de blé de force T65 Borsa*, sucre de canne blond*, poudre d'oeuf entier*, sel marin, levain de kamut dévitalisé déshydraté*.
* Produits issus de l'agriculture biologique.
Posté par Cyriaque & Sandrine le 17/07/2011
Très bonne brioche, aérée, légère... A recommander ! !
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