Les graines de Poireau ESSEM'BIO donnent un fruit bisannuel qui se cultive comme une plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume. Originaire de la région Méditerrannéenne, il est cultivé dans les zones tempérées. Très riche en fibres, il favorise la régularité intestinale et aide à maintenir un bon taux de cholestérol.

Le poireau est composé de longues feuilles enginantes, vert sombre et plates, plus ou moins larges. La base des feuilles emboitées forme une pseudo-tige, dont la partie enterrée, blanche, est la plus appréciée. Disponible pendant une bonne partie de l'année, il se consomme cuit : froid en vinaigrette ou en préparation dans des plats chauds : potages, quiches, tartes, potées...